|
|
Sesam Garnalenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 oude wite boterhammen zonder korst
100 gram kabeljauwfilet
100 gram ongekookte garnelen of
1/2 blikje krab
25 gram vetspek
2 eetlepels peterselie
2 lente-uitjes of een stukje prei
20 gram sesamzaadjes
1 eiwit
1/2 theelepel sesamolie
5 theelepels maizena
1/2 theelepel suiker
snufje zout
peper uit de molen
Voorbereiding:
Verwijder het zwoerd van het spek. Snijd het in plakjes, dan in reepjes en vervolgens zo klein mogelijk.
Hak de peterselie, lente-ui (of prei), kabeljauw en garnalen fijn.
Prak vis en garnalen met een vork fijn en meng er de spek, peterselie, lente-ui (of prei), maizena, suiker, sesamolie, wat zout en peper door.
Laat dit in de koelkast 1 uur opstijven.
Bereidingswijze:
Klop een eiwit los en bestrijk de boterhammen hiermee.
Besmeer ze met de vispasta.
Bestrooi de sneetjes met sesamzaadjes, druk ze in de vispasta.
Snijd ze diagonaal door.
Frituur ze in porties aan beide kanten lichtbruin, eerst met de besmeerde kant naar beneden.
|
|
|